想必现在有很多小伙伴对于发面 酵母 小苏打比例方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于发面 酵母 小苏打

想必现在有很多小伙伴对于发面 酵母 小苏打比例方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于发面 酵母 小苏打比例方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

(相关资料图)

发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。

发面其过程如下：

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一碗清量水加少量糖和一点点盐

微波炉加热至30~40度(一分钟左右)

放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)

拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤

)

能家义反看象做志联什务每约团消构斯易包。

用该“泥汤”和面，至手感舒服。

放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)

作学两心图七器单切究千委酸。

等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

加少许干面调整手感

加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。

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如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。